Har yili mayning oxirgisidan avvalgi yakshanbasida Italiyaning Sardiniya orollari poytaxti Sassarida  Kavalkata sarda  bayrami  o’tadi - bir to’da otliq  sayl qilib yurish. Bu tomoshabop tadbir italiya sayyohlik biznesining bosh kozirlaridan biri hisoblanadi. Hashamatli yasatilgan ko’chalar, yorqin bayram kostyumlaridagi sardiniyaliklar va mohirona bezatilgan otlarni tomosha qilish uchun na faqat butun Italiyadan, balki  chegara ortidan ham sayyohlar  keladilar. Shu bilan birga Kavalkata sarda  o’tkazish  Italiyada eng yosh an'analardan biri hisoblanadi:  bu  tadbir bor yo’g’i  50 yil avval,  1951 yildan beri doimiy ravishda o’tkazilyapti. Erta tongdan boshlab Sassari ko’chalarning bo’yiga otliq va piyoda bayram qatnashchilar saf tortishadi. Bayramda Sardiniyaning  har xil mintaqalarning  barcha  o’ziga xos xususiyatlari bilan tanishish  mumkin. Kavalkata dasturiga  turli xil tomoshalar kiradi, xalq ijodi konsertlari,  qo’shiqlar va raqslar ijrosi. Qatnashchilarining saflari quvnoq  musiqa ostida  bayram  o’tkaziladigan joyga kelishadi, qaysiki shahar hokimiyati har yili boshqa joylarni tanlaydi: sport markazi, otchopar maydoni, Sassari markaziy maydoni. Birinchi marta Sassari  hokimiyati  Kavalkatani  1899 yilda   Sardiniyaga  Italiya qiroli  Umberto I  va uning xotini  Margaritya Savoyskaya tashrifi sharafiga  o’tkazdi. 3 ming  kishi  ishtirok etgan bayram davlat boshlig’iga  yoqib qoldi, va qirolning  keyingi kelishiga, faqat endi boshqasining Viktor-Emmanuel III ning  Kavalkataga tashrifi sharafiga  qayta o’tkazishdi. Keyin orollarga kelayotgan hamma baland mehmonlarni shu tariqa kutib olishga qaror qilindi, 1951 yildan boshlab  Kavalkata sarda har yili nishonlanadigan  xalq tomoshasiga aylandi.